Encore une recette extra simple à réaliser pour faire plaisir à votre moitié ce weekend, des muffins pommes et fruits rouges parfaits pour un brunch ou un petit déjeuner au lit.
Les ingrédients (pour 12 gros muffins) : Une demi pomme épluchée et coupée en dés, 1/2 tasse de fruits rouges surgelés, 1 tasse 1/2 de farine, 1/2 tasse de sucre, 1/4 tasse de cassonade, 1 sachet de levure, 1 oeuf, 3 cuillères à soupe de beurre fondu, 1/2 tasse de lait, 2 sachets de sucre vanillé, 1/2 tasse de yaourt grec.
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un bol, mélangez tous les ingrédients secs; farine, levure, sucre, cassonade, et sucre vanillé.
Dans un petit récipient, faites fondre 20 grs de beurre.
Dans un saladier, mélangez le reste des ingrédients sauf les fruits; beurre, lait, oeuf et yaourt grec. Versez sur les ingrédients secs et mélangez.
Ajoutez les fruits à ce mélange.
Remplissez les moules à muffins beurrés et farinés ( ou utilisez ces jolies caissettes en papier ) au tiers.
Faites cuire environ 25 minutes (Pour être sûr de la cuisson, plantez un couteau dans un muffin, la lame doit ressortir sèche) . Les muffins doivent être dorés.
Tièdes ils sont tout simplement parfaits!