Amandine, photographe, mais aussi rédactrice du blog Inspire me Pretty partage aujourd’hui avec nous sa recette du tiramisu. Autant vous dire que depuis qu’elle me l’a envoyée, je ne rêve que café et mascarpone !
Une vingtaine de biscuits boudoirs, 250 g de mascarpone, 4 oeufs, 100 g de sucre en poudre, 1 tasse à café / cappuccino, 2/3 cuillères à soupe de chocolat en poudre
Séparez les blancs des jaunes. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre, ajoutez petit à petit le mascarpone. Le mélange doit être bien homogène.
Montez les blancs en neige et incorporez-les doucement au mélange précédent .
Trempez rapidement les biscuits recto verso dans le café .
Répartissez une première couche de biscuits dans votre plat, puis une couche de crème et ainsi de suite. Terminez en recouvrant de crème.
Laissez le tiramisu au frigo 1/2 heures environ . Enfin, saupoudrez de chocolat en poudre avant de servir .
Je n’aime pas trop l’amertume du café, j’utilise à la place du cappuccino très chocolaté en poudre, que j’ajoute dans de l’eau chaude . J’ajoute également 2-3 cuillères de liqueur de café pour donner un peu de pep’s à mon tiramisu .
J’utilise un plat assez petit, avec le reste de biscuits et de crème , je fais des petites verrines dégustation.