Comment bien choisir le traiteur de votre mariage ?

Comment bien choisir son traiteur de mariage ? - Crédits photos : Pinewood Weddings - Blog mariage : La mariée aux pieds nus.

Parce que le choix de votre traiteur n’est pas chose facile et qu’il reste une part importante dans l’organisation de votre mariage, nous avons décidé de vous aider pour bien choisir le traiteur de votre mariage.

Pour cet article, nous nous sommes entourées de traiteurs professionnels qui ont eu ces dernières années à coeur de repenser l’activité de traiteur de mariage. Cuisine savoureuse, locale, bio, responsable, inventive et généreuse, ils partagent avec nous leurs conseils pour bien choisir le traiteur de votre mariage.

NOS TRAITEURS EXPERTS QUI REVISITENT LA CUISINE POUR LES MARIAGES

Primesautier : basée à Nantes, Anne-Laure propose une cuisine végétale, délicate et créative dans une démarche locavore, bio et zéro déchets ! Son prochain défi, un jardin en permaculture !

Citron Pavot : pour Amandine, basée sur la côte d’Azur la cuisine rime avec générosité et partage. Des plats sains, simples et élégants. Son truc en lus, le concept des french boards et grazing tables qui vont époustoufler vos invités!

Maison Nans : Une expérience culinaire qui mêle luxe et simplicité. Basés dans le Sud de la France, Nans et Nébia ont à coeur de proposer une cuisine créative et gourmande aux mariés.

Miit Studio : Les spécialistes du design culinaire. Basés à Lyon, elles proposent une véritable expérience culinaire mise en scène de façon créative et ludique.

Marie Julien Cuisine : un duo engagé qui travaille en respectant vos envies ! Basés à Paris, Marie et Julien travaillent avec des produits issus de l’agriculture raisonnée, et ont à coeur de réduire leur impact environnemental, pour une cuisine inventive et authentique.

quand contacter votre traiteur?

Le plus tôt possible, environ un an avant votre mariage, car comme pour les autres professionnels, les meilleurs sont souvent pris d’assaut, et excepté les plus grosses structures, peu peuvent se charger de plusieurs réceptions le même jour.

Le plus tôt possible selon Marie Julien Cuisine, comme ça, vous pourrez être tranquille et vous concentrer sur le reste de vos préparatifs ! Maison Nans conseille entre 12 et 18 mois à l’avance car il serait quand même dommage de se voir priver du prestataire sur lequel vous aviez flashé pour une simple question de date…

Où trouver un traiteur ?

Le bouche à oreille est souvent le moyen le plus simple d’avoir des retours objectifs sur un professionnel. Une amie récemment mariée, votre famille, mais aussi votre lieu de réception, votre photographe, ou votre créatrice de robe pourra peut être vous renseigner.

L’avantage de travailler avec un traiteur recommandé par votre lieu de réception ? Il connaitra déjà les lieux et parera ainsi d’éventuelles difficultés techniques ( électricité, accessibilité, cuisine… ).

Certains lieux imposent de travailler avec un traiteur en particulier, ou de choisir parmi une liste de professionnels imposés. Plusieurs raisons à cela. Par exigence de qualité, ils sont ainsi certains de proposer le meilleur à leurs mariés, et de travailler avec des professionnels de confiance, qui connaitront et respecteront l’endroit. Ce sera pour vous gage d’une certaine tranquillité d’esprit. Veillez par contre à ce que cette liste imposée ne soit pas simplement le jeu de commissions financières entre les professionnels, et pour lesquelles le traiteur reverserait au lieu une somme d’argent à votre dépend pour pouvoir travailler en priorité sur le lieu en question.

Vous trouverez également de nombreuses adresses sur internet, dans les annuaires ou sur les blogs évidemment, puisque chaque couple qui partage leur histoire partage aussi les adresses qu’ils recommandent. Vous pourrez retrouver par exemple sur La mariée aux pieds nus, l’ensemble des mariages publiés sur le blog sur cette page.

De quoi avez-vous envie ?

Un diner assis ? Un long cocktail ? Cuisine du monde ou traditionnel ? Service à l’assiette ou plat partagé ? Méchoui ou dîner formel ? Cuisine bio, gastronomique, simple, bistro … ? Souhaitez-vous faire la part belle aux produits de saison ? Ces questions vous aideront à faire le tri dans votre sélection de professionnels. Comme pour les autres artisans du monde du mariage, les traiteurs ont souvent une spécialité, alors autant en profiter.

Les questions à lui poser

A quelle heure ses équipes arrivent-elles sur place ?

Réalise-t-il la mise en place de la carcasse ( installation des tables et des chaises ) ?

Se charge-t-il de a mise en place de votre décoration ?

Propose-il la location de vaisselle et de nappage ? de mobilier ? pour quel budget ?

Le service est-il inclus dans le devis ?

Le nombre de personnel correspondra-t-il aux impératifs de votre réception ( nombre de convives, topologie du lieu… )

Jusqu’à combien de temps avant la réception pouvez-vous modifier le nombre d’invités ?

Gère-il les menus particuliers ( casher, hallal, végétariens, sans-gluten … ) ?

Propose-t-il les vins et alcools ? Avez vous la possibilité de choisir ou d’apporter vos propres alcools ? Exerce-t-il un droit de bouchon ?

Quelles formules propose-t-il pour les menus enfants ? Pour les prestataires ?

les conseils des professionnels

Avant toutes choses, le meilleur conseil que l’on puisse vous donner c’est de partager, avec votre traiteur, toutes vos idées et toutes vos envies ! Pour Primesautier, le meilleur conseil est le même que le nôtre mais il faut que les mariés aillent plus loin : « J’aime bien également quand les mariés me parlent plus globalement de l’esprit qu’ils veulent donner à leur mariage. Cela me permet d’avoir une idée plus précise de qui ils sont et de leurs envies ! »

Citron Pavot met en avant le feeling, car pour eux, la communication est essentielle. Et c’est vrai, vous allez passer du temps avec votre traiteur à construire le diner de votre mariage ! Alors choisissez vraiment quelqu’un avec qui vous êtes en confiance, (comme pour tous vos prestataires d’ailleurs).

Maison Nans conseille de préférer d’abord un traiteur local qui pourra vous faire découvrir des produits du terroir à mêler avec vos envies ou votre culture pour personnaliser et rendre votre repas unique !

Pour Miit Studio, il faut avant toutes choses, se mettre d’accord avec sa moitié sur l’esprit général que vous souhaitez donner à cette partie de votre mariage. De cette façon, la communication ne sera que plus fluide avec votre traiteur si vous avez déjà des idées en tête.

Marie Julien Cuisine vous conseille de bien prendre votre temps ! Choisir LE bon traiteur peut prendre du temps mais c’est important car votre mariage est le moment où vous allez être réunis avec tous vos proches.

CE QUI EST IMPORTANT

Pour Maison Nans, l’important réside dans les valeurs communes que vous pourrez avoir avec votre traiteur. Vous allez échanger tout au long de l’année alors il convient de vous sentir sur la même longueur d’onde.

Anne-Laure de Primesautier nous parle du moment qui, pour elle est important : La dégustation.

« C’est le moment qui permet de mieux se connaitre et de discuter de tous les détails. C’est aussi là où il faut poser toutes ses questions si l’occasion ne s’est pas présentée avant. Et surtout, il n’y a pas de question bête ! » Anne Laure, Primesautier.

LEs informations à communiquer à votre TRAITEUR

Miit Studio, conseille aux mariés de fournir les informations basiques comme la date, le lieu, le nombre de personne attendues et les grandes lignes du déroulé du mariage. Et n’oubliez pas de vous renseigner auprès de votre lieu de réception pour savoir quel type de matériel et d’accessibilité est disponible sur place pour le traiteur.

Citron Pavot attire l’attention des mariés sur le fait de transmettre leurs influences culinaires tout d’abord ! Mais aussi sur le déroulé que vous souhaitez donner à votre dîner.

Les informations à lui donner

La date de votre mariage

Le lieu de votre mariage et les endroits où se dérouleront les différents moments notamment le cocktail et le dîner

Les conditions particulières et techniques de l’endroit ( office traiteur, matériel à disposition, vérification des normes électriques … )

Le planning global de la journée

Le nombre d’invités

Votre budget

Le style de votre journée

Vos envies

Les informations particulières ( allergies, régime , goûts, … )

COVID ET TRAITEUR

Parce qu’on ne peut pas ne pas en parler, la crise du Covid-19 est un élément important pour penser votre repas de mariage désormais.
Privilégiez plutôt le service à table au buffet pour éviter les grands rassemblements autour des tables. Si vous n’avez pas envie d’abandonner le buffet, vous pouvez toujours répartir de petits buffets dans les différents espaces de la salle pour garantir à vos invités un maximum de sécurité.

Marie Julien Cuisine vous garantit que les mariages ne seront que plus joyeux et les retrouvailles meilleures ! Dans l’ensemble, tous les professionnels ont mis en place des mesures sanitaires afin d’assurer la qualité de leurs prestations mais également la sécurité des invités comme nous le confirme Miit Studio.

« Nous mettons à disposition gel hydroalcoolique, proposons des marquages au sol pour assurer les gestes barrières, et avons adapté nos expériences pour un événement en toute sécurité. » Miit Studio

combien coûte un traiteur ?

Tout dépend du menu proposé, des options ajoutées, du personnel mis à disposition, du nombre d’invités, de la notoriété du professionnel, du style de dîner choisi, de la possibilité ou non de louer de la vaisselle et du mobilier, des animations particulières ( bar à huîtres, char à glaces, stand à hot dogs… ), des boissons… De manière générale, comptez entre 55€ et 190€ et plus par personne.

Vous êtes photographe et vous vous retrouvez dans l'esprit La mariée aux pieds nus, n'hésitez pas à nous contacter pour partager vos images à lmapn.publications@gmail.com . Les astérisques marquent des liens affiliés. Pour en savoir plus, n'hésitez pas à consulter la page Mentions Légales du site.
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