Avez-vous déjà traversé cette expérience, où les saveurs ne s’expriment pas correctement. Les goûts du vin, du plat sont étrangers l’un à l’autre. Vous sentez que ça ne match pas sur la langue. Le jus est pesant ou trop acide ou pas assez expressif. Quel malheur ! Dès que vous approchez l’accord de votre bouche, c’est sinistre. Vous recrachez tout tel un lama pas content. C’est ce qu’on appelle un accord mets-vins non réussi. Mais ne soyons pas fataliste car un « mauvais accord » est facilement évitable. Pas besoin

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