C’est souvent le poste de dépense le plus important du mariage, alors autant ne pas se tromper ! Comment choisir le traiteur de son mariage et trouver la perle rare, voici mes astuces pour vous aider.
Le plus tôt possible, environ 10 à 8 mois avant votre mariage, car comme pour les autres professionnels, les meilleurs sont souvent pris d’assaut, et excepté les plus grosses structures, peu peuvent se charger de plusieurs réceptions le même jour.
Le bouche à oreille est souvent le moyen le plus simple d’avoir des retours objectifs sur un professionnel. Une amie récemment mariée, votre famille, mais aussi votre lieu de réception, votre photographe, ou votre créatrice de robe pourra peut être vous renseigner.
L’avantage de travailler avec un traiteur recommandé par votre lieu de réception ? Il connaitra déjà les lieux et parera ainsi d’éventuelles difficultés techniques ( électricité, accessibilité, cuisine… ).
Certains lieux imposent de travailler avec un traiteur en particulier, ou de choisir parmi une liste de professionnels imposés. Plusieurs raisons à cela. Par exigence de qualité, ils sont ainsi certains de proposer le meilleur à leurs mariés, et de travailler avec des professionnels de confiance, qui connaitront et respecteront l’endroit. Ce sera pour vous gage d’une certaine tranquillité d’esprit. Veillez par contre à ce que cette liste imposée ne soit pas simplement le jeu de commissions financières entre les professionnels, et pour lesquelles le traiteur reverserait au lieu une somme d’argent à votre dépend pour pouvoir travailler en priorité sur le lieu en question.
Vous trouverez également de nombreuses adresses sur internet, dans les annuaires ou sur les blogs évidemment, puisque chaque couple qui partage leur histoire partage aussi les adresses qu’ils recommandent. Vous pourrez retrouver par exemple sur La mariée aux pieds nus, l’ensemble des mariages publiés sur le blog sur cette page.
Un diner assis ? Un long cocktail ? Cuisine du monde ou traditionnel ? Service à l’assiette ou plat partagé ? Méchoui ou dîner formel ? Cuisine bio, gastronomique, simple, bistro … ? Souhaitez-vous faire la part belle aux produits de saison ? Ces questions vous aideront à faire le tri dans votre sélection de professionnels. Comme pour les autres artisans du monde du mariage, les traiteurs ont souvent une spécialité, alors autant en profiter.
Le traiteur est je le disais, souvent le poste de dépense le plus important d’un mariage, impossible ainsi de ne pas mentionner cette donnée. Alors faites vos comptes.
Quel est votre budget global ? Quel budget pouvez-vous allouer au traiteur ? Combien avez-vous d’invités ? Quel type de prestation souhaitez-vous côté cocktail et diner ? Divisez le budget global par le nombre de convives, et cela vous donnera une petite idée du prix de revient par personne, à mettre ensuite en parallèle avec vos envies, pour voir si les deux correspondent.
Tout dépend du menu proposé, des options ajoutées, du personnel mis à disposition, du nombre d’invités, de la notoriété du professionnel, du style de dîner choisi, de la possibilité ou non de louer de la vaisselle et du mobilier, des animations particulières ( bar à huîtres, char à glaces, stand à hot dogs… ), des boissons… De manière générale, comptez entre 55€ et 190€ et plus par personne.
Le lieu de votre mariage et les endroits où se dérouleront les différents moments notamment le cocktail et le dîner
Les conditions particulières et techniques de l’endroit ( office traiteur, matériel à disposition, vérification des normes électriques … )
Le planning global de la journée
Le nombre d’invités
Votre budget
Le style de votre journée
Vos envies
Les informations particulières ( allergies, régime , goûts, … )
Réalise-t-il la mise en place de la carcasse ( installation des tables et des chaises ) ?
Se charge-t-il de a mise en place de votre décoration ?
Propose-il la location de vaisselle et de nappage ? de mobilier ? pour quel budget ?
Le service est-il inclus dans le devis ?
Le nombre de personnel correspondra-t-il aux impératifs de votre réception ( nombre de convives, topologie du lieu… )
Jusqu’à combien de temps avant la réception pouvez-vous modifier le nombre d’invités ?
Gère-il les menus particuliers ( casher, hallal, végétariens, sans-gluten … ) ?
Propose-t-il les vins et alcools ? Avez vous la possibilité de choisir ou d’apporter vos propres alcools ? Exerce-t-il un droit de bouchon ?
Quelles formules propose-t-il pour les menus enfants ? Pour les prestataires ?
Après avoir contacté trois ou quatre traiteurs maxi, et comparé les devis, sélectionnez les deux professionnels qui correspondent le mieux à vos envies et à votre budget, et commencez les dégustations.
Celles-ci sont en général payantes, pour deux ou quatre personnes, mais ce prix sera probablement déductible de votre facture finale si vous choisissez de travailler avec eux.
C’est le moment de poser toutes les questions auxquelles vous n’auriez pas pensé, de voir ce qui est ajustable, de vérifier les quantités, de valider la vaisselle…
Lorsque les dégustations sont faites, et que votre choix est arrêté, valider chaque point du devis final de votre traiteur. Du menu aux options, en passant par la mise en place, la vaisselle, les nappages, la décoration, le service, les horaires de début et de fin de prestation, les boissons, bar de nuit, mais aussi les modalités de règlement… Tout doit être passé en revue afin d’éviter toute mauvaise surprise ou oublis.
Lors de la dégustation, le goût, le service et la qualité des produits sont évidemment importants. Mais comme pour tous les autres professionnels avec qui vous travaillerez, le feeling est essentiel, et vous devez absolument vous sentir écoutés, accompagnés et en confiance avec votre traiteur.
Le plan de table définitif ( un plan dans l’espace des tables disposées dans la salle, mais aussi par table, avec le nombre de personnes qui y seront installées )
La liste des personnes ayant un régime particulier et leur positionnement sur les tables
Le déroulé de votre soirée notamment les éventuelles animations qui rythmeront votre diner
Le nombre de menus enfants à prévoir
Le nombre de menus prestataires à prévoir
Toutes recommandations utiles ( décoration, … )
Pour encore plus d’astuces pour organiser votre mariage, comme pour savoir comment décorer vos tables, choisir votre lieu de réception, réussir votre plan de table ou encore comment choisir les vins de votre diner, rendez vous dans la rubrique Conseils de La mariée aux pieds nus.
Et vous ? Avez vous trouvé la perle rare ? N’hésitez pas à partager vos bonnes adresses traiteur dans les commentaires de cet article !